Van Otlu Peynirinde Fiyat Artışı Tartışması
Van’ın yüksek yaylalarında yetişen endemik otlarla üretilen ve tescilli bir lezzet olan Van otlu peyniri, 2025 yazında fiyatlarıyla gündemde. Asırlık bir gelenekle sofraları süsleyen peynirin kilogram fiyatı, geçen yıla göre ciddi bir artışla 400-500 TL bandına ulaştı. Bu durum, hem üreticiler hem de tüketiciler arasında memnuniyetsizlik yaratıyor. Köylerde besicilik yapanlar fiyatların maliyetlere uygun olduğunu savunurken, tüketiciler ise fiyatları yüksek buluyor.
Taze Peynir 500 TL’yi Gördü
Van’ın Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda 1932’den beri peynircilik yapan Hazar Keremoğlu, fiyat artışlarını kuraklık, süt üretimindeki düşüş ve hayvanlarda görülen şap hastalığına bağlıyor. Keremoğlu, “Taze peynir 400 TL’den başlıyor, eskidikçe 450-500 TL’ye çıkıyor. Geçen yıl 200-250 TL arasındaydı. Üretim az, talep fazla olunca fiyatlar artıyor. Vatandaşlar bu fiyatlara tepki gösteriyor,” dedi. Esnaf, bazen köylere giderek peynir temin ettiklerini, bazen de üreticilerin çarşıya getirdiğini belirtti.
Eskidikçe Fiyat Artıyor
Peynirciler Çarşısı’nda 9 yıldır çalışan Atilla Emrah, taze peynirin kilosunun 300 TL’den başladığını, bir aylık peynirin ise 400-450 TL’ye satıldığını ifade etti. Emrah, “Geçen yıl taze peynir 250 TL idi. Otlu peynirimize yurt dışından da talep var, sosyal medya üzerinden satış yapıyoruz,” diye ekledi. Peynirin olgunlaşma süreciyle fiyatının arttığını vurgulayan esnaf, bu durumun tüketiciler için şaşırtıcı olduğunu belirtti.
“Kuyumcuya mı Geldik?” Sitemi
Baba mesleğini sürdüren Muammer Ayık, fiyatların yüksekliğine yönelik tepkileri aktardı: “Yeni peynir 300 TL’den başlıyor, kalitesine göre 400-450 TL. Eski peynir ise 450-500 TL. Vatandaşlar, ‘Kuyumcuya mı geldik?’ diyerek sitem ediyor.” Ayık, 30 yıllık aile geleneğiyle sürdürdükleri meslekte, bu yılki fiyat artışlarının tüketiciyi zorladığını ifade etti.
Maliyetler ve Talebin Etkisi
17 yıllık esnaf Yasin Ayık ise maliyetlerin fiyatları doğrudan etkilediğini vurguladı: “Peynirleri Norduz ve Özalp gibi köylerden alıyoruz. Süt üretimi azaldı, maliyetler yükseldi. Geçen yıl 250 TL olan peynir, bu yıl 400-450 TL. Yurt dışından ve diğer şehirlerden kargoyla yoğun talep alıyoruz.” Ayık, Van otlu peynirinin eşsiz lezzetinin hâlâ büyük ilgi gördüğünü belirtti.
Peynirin Zorlu Yolculuğu
Bahar aylarında büyük emekle hazırlanan Van otlu peyniri, yazın taze olarak satışa sunuluyor. Kış aylarında ise toprağa gömülerek olgunlaştırılıyor ve küplerden çıkarılarak tüketiliyor. Ancak artan maliyetler ve üretim zorlukları, bu geleneksel lezzetin fiyatını her geçen yıl daha da yükseltiyor.
