Van Gölü'nün İncisi İnci Kefaline Talep Kış Aylarında Artıyor

Van'da balık tezgahlarında sunulan ürün çeşitliliği artarken, Van Gölü'nün doğal simgesi haline gelen inci kefali, yöre halkının ve ziyaretçilerin en çok rağbet gösterdiği balık türleri arasında zirvedeki yerini koruyor. Özellikle soğuk hava koşullarının etkili olduğu kış mevsiminde ilgi odağı haline gelen Van balığı, eşsiz lezzeti ve zengin pişirme alternatifleriyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

İnci Kefaline Yoğun Talep Sürüyor

Kentteki balıkçı esnaflarından Oktay As, yaptığı açıklamada, inci kefaline yönelik yoğun ilginin sürdüğünü ve bu balığın Vanlılar tarafından günlük olarak tüketildiğini ifade etti. Sadece Van Gölü'nde yaşayan endemik bir tür olan inci kefalinin, şehirdeki balık tercihlerinde açık ara önde olduğunu belirten As, özellikle kış aylarında balığa olan talebin belirgin şekilde arttığını kaydetti.

As, bahar ve yaz aylarının balığın üreme dönemi olduğunu hatırlatarak, "Kış aylarında vatandaşlar balığa daha fazla ilgi gösteriyor. Van balığının hem boyutu hem de kendine özgü lezzeti tercih edilmesinde etkili oluyor. Vanlılar sofralarında Van balığına sıkça yer veriyor." ifadelerini kullandı.

Sofraların Vazgeçilmezi: Pişirme Yöntemleri ve Fiyat

Oktay As, inci kefalinin mutfaklarda çok yönlü kullanılabildiğini belirterek, balığın tandırda, mangalda ve fırında olmak üzere çeşitli yöntemlerle pişirilerek sofralara sunulduğunu dile getirdi. Bu kendine has lezzetin, farklı pişirme teknikleriyle dahi ilgi görmeye devam ettiğini sözlerine ekledi.

Kent genelindeki balık tezgahlarında satışa sunulan inci kefalinin kilogram fiyatı 150 TL olarak belirlenirken, balığın işletmelerde pişirilmesini talep eden müşterilerden ayrıca bir servis ücreti alındığı belirtildi.